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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新北酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

（1） 充滿想象的四季，多半闌風伏雨 一路浮浮沉沉，任憑愛情川流不息 騷動的靈魂接觸你的雙眉，不愿多說臨別的贈語 舌尖上游弋的只此一句，我愛你 （2） 生澀的詞，此刻輕而易舉的變得格外的熟悉 然而，已經拉開的，是距離的遙遙無期 茫茫地平線陰暗的邊緣，迫近著一場雨 假使你有記憶，不該忘了這是我的淚滴 （3） 掀開夜色的床被，我傾覆的情感布滿荊棘 通過刺痛，得以緬懷和舔舐自己 于思念的途中，離別只有我一個人在意 于寂寞的難言中，文字顯露了我的蹤跡 （4） 假裝微笑，把相隔千里眺望成咫尺的距離 在那塵煙繚繞的城市，你不再是我最終的定義 顫栗的落幕，如醉的知覺杯酒延續 把透明的淚珠凝成筆，改寫錯誤的結局 >>>更多美文：傷感詩歌

聽，那沉寂中跑出的一陣聲響； 瞧，那深淵下竄來的一道曙光。 我在此滿懷憧憬， 守望那遲遲未歸的高鐵，尋求那心靈深處的站臺。 感受--風的細語；云的呢喃， 靜待它進站的福音 叮~~我已經步入了高鐵。 人頭攢動，熙熙攘攘； 彼此微笑，盡享言談。 也不知下一站會通往何處， 更不明白我為何來此。 只依稀記得毎站它都會拉上一人， 與我們共度這愉悅的時光。 或許這就是魅力所在吧。 縱使路隔千山萬水； 此時人心也近在咫尺; 愿我中國高鐵，道運亨通!!! >>>更多美文：現代詩歌

那天，我收拾家里的衣柜，不經意中搜出了一些花花綠綠的糧票。它們一下子攫住了我的視線，勾起了我對陳年往事的追憶。 我小的時候，在供銷合作社買糕點等食品還需要使用糧票，而當時糧票很緊缺，一般的家庭都沒有多少，舍不得使用。我的父親就把家里積攢的有限的9斤糧票像寶貝一樣鎖在柜子里，等到逢年過節時，拿出來去供銷合作社買些糕點給爺爺奶奶吃，或者拎著去走親戚。 哥哥比我大兩歲，他在外面和小伙伴們玩時，知道了用糧票可以換糕點吃，所以早就對爸爸上了鎖的柜子里的糧票“垂涎三尺”了。有一天，哥哥趁爸爸在外面幫工喝醉了酒，躺在炕上睡午覺，媽媽又出去串門子的機會，偷偷解下了父親掛在腰帶上的柜子鑰匙，打開了柜鎖，偷出了一斤糧票（面值有一兩的、二兩的、半斤的）。然后，哥哥就飛快地跑去了供銷合作社，用四兩糧票換回了一根麻花。哥哥很義氣，不食黑，把麻花分給了我一半。 那年月，我們家一年到頭也吃不上幾頓面食，猛地吃上一根油漬麻花的大麻花，把我和哥哥幸福得比過年還高興，吃得滿嘴凈是油。那麻花可真香啊！吃完麻花，哥哥把剩下的沾滿油漬的六兩糧票藏在了倉房窗下母雞下蛋的雞窩里的細草下面，還一再囑咐我不許把偷糧票的事告訴爸爸媽媽，否則就不認我這個弟弟，然后就心滿意足地玩去了。 過了些日子，父親就發現柜子里的糧票被竊了，首先懷疑是我和哥哥其中一人或合謀而為。父親不分青紅皂白，對我和哥哥動用了最嚴厲的家法——鞭打。哥哥真是英雄，柳條打在背上不哭不叫。我就沒那“硬核”了，我天生膽小，身體又瘦得像麻稈，禁不起打。父親剛把柳條揚起，還沒等落到我身上，我就舉手投降了。我痛哭流涕說：“我說，我全說。”我就把哥哥如何趁父親醉酒偷糧票、如何買麻花、如何分我一半、如何把剩下的糧票藏在雞窩里……竹筒倒豆子般一點不剩地全都招了出來。我招完了供，偷眼瞄了一下跪在一旁赤裸上身的哥哥，他正用眼睛狠狠地瞪我呢。 父親去雞窩里找剩下的糧票，可只找到了七零八落的糧票碎片。原來，沾滿麻花油漬的糧票吸引了老鼠的光臨，老鼠把糧票咬得“粉身碎骨”了。 “糧票門”事件過了很長一段時間，哥哥都不搭理我，見了我就罵我是叛徒，管我叫“甫志高”。我也像做錯了事的千古罪人，不敢正眼看哥哥，只是低著頭默默含淚走開。 一張薄薄的糧票，載著滿滿的回憶。如今，40多年過去了，糧票早已成了那個時代的歷史見證，淡出了人們的日常生活。 >>>更多美文：心情故事

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